Czebureki smażone pierogi z Ukrainy

Większość dobrze smakowo łączy się z surówkami i zasmażaną kapustą. Pierogi można popijać piwem, herbatą czy wytrawnym czerwonym winem3. Uformowane pierogi gotuje się w szerokich i głębokich rondlach we wrzącej wodzie na wolnym ogniu przez kilka minut. Po upewnieniu się, że pierogi są ugotowane, należy je wybrać łyżką cedzakową i przelać gorącą wodą na cedzaku6. Słowo pierogi zadomowiło się w polszczyźnie w XVII wieku3. Według Polaków i cudzoziemców pierogi są uznawane za tradycyjną potrawę staropolskiej dania kuchni ukraińskiej i współczesnej kuchni polskiej, chociaż ich ojczyzną są Chiny1011.

CIASTO

Najlepiej nasmażyć ich całą górę i cieszyć się ich smakiem kilka dni. Cztery przepisy na pierogi gotowane z grzybami, mięsem, serem lub powidłami odnotowano w dawnych książkach kucharskich z regionów Kujaw oraz Pomorza z początku XX wieku34. Lokal gastronomiczny, w którym sprzedawane są (głównie) różnego rodzaju pierogi nazywa się pierogarnią lub pierożarnią1314.

Gotowe pierogi ruskie polałam masłem klarowanym z zeszkloną cebulą. Taką okrasę szykujesz identycznie, jak cebulkę na maśle, którą wykorzystujesz do zrobienia farszu na ruskie. Artykuł powstał przy współpracy z firmą Polskie Młyny . Danie, które jak spróbowałam po prostu pokochałam.

Przepisy według

Niektórzy dodają do farszu smażoną cebulkę, inni preferują ser biały zamiast twarogu. Te drobne różnice sprawiają, że każdy może dostosować przepis do własnych preferencji smakowych. Najbardziej klasyczne i popularne nadzienie do vareników zawiera biały ser (często podwędzany), ziemniaki, cebulkę, miód i słoninę. Ziemniaki gotuje się, a potem ugniata się wraz z serem oraz miodem i podsmażonymi składnikami. Gotowe nadzienie zawija się w lekkie, elastyczne ciasto i gotuje w wodzie z solą lub smaży na patelni. Masę ziemniaczaną, zmielony twaróg, zeszkloną z masłem cebulę oraz sól i pieprz wymieszaj razem w jednej misce.

Pieczone pierogi z grzybami i kaszą gryczaną

Do najbardziej klasycznych należą nadzienia ziemniaczane, także te ziemniaczane z białym serem, kapustą i grzybami, a także kaszą gryczaną. Wersje na słodko to pierogi z owocami, takimi jak wiśnie, jagody czy truskawki, podawane ze śmietaną i cukrem. W kuchni ukraińskiej dużą popularnością cieszą się również wareniki nadziewane dynią lub makiem.

Szukaj przepisów według składników

• Twaróg można zmielić w maszynce lub też przepuścić przez ręczną praskę.
• Wyciągnij partię zaraz po tym, jak wypłynie na wierzch, a potem wrzuć kolejną.
• Pielmieni to pożywna potrawa, która zasmakuje każdemu, dlatego warto ją przygotować w ramach urozmaicenia dań obiadowych.
• Pierogi gotowane są robione i spożywane w całej niemal Polsce35, nie należą jednak do potraw tradycyjnych Śląska i Kaszub35.

Starannie dobieraj produkty, aby zachować tradycyjny charakter potrawy. Gotowy zestaw składników pozwoli Ci stworzyć danie, które zachwyci Twoich gości i sprawi, że będą chcieli wracać po więcej. Krok 10 – Pierogi wkładać do wrzącej, osolonej wody, gotować 3 min od wypłynięcia.

Kapusta kiszona, ziemniaki oraz cebula to główne składniki tradycyjnych pierogów ukraińskich. Farsz z ich udziałem jest wyjątkowo aromatyczny i sycący. Ciasto zawiera mąkę pszenna, wódkę i jajko, co sprawia, że jest elastyczne i dobrze się formuje. Do smażenia wykorzystujemy olej rzepakowy, dzięki któremu pierogi są złociste i chrupiące.

Możesz także przygotować pierogi w wersji bezglutenowej. Sekretem dania jest farsz z gotowanych ziemniaków i świeżego koperku. Nie bój się dodać całego, dużego pęczka koperku, bo to koperek nadaje temu daniu wyrazu. Pierogi (l. mn. od pieróg, pierog)a są uważane za pracochłonną potrawę mączną. Pieczone w piekarniku z pierogi ciasta drożdżowego nazywane bywają pierogami ruskimi9b.

Prawidłowo przygotowane ciasto na ukraińskie pierogi z ziemniakami powinno być miękkie w dotyku, ale nie lepić się do rąk. Jeśli ciasto jest zbyt suche, można dodać odrobinę wody. Jeśli z kolei jest zbyt wilgotne, dosyp trochę mąki. Ruskie pierogi bardzo mocno osiadły w naszej polskiej tradycji. Coraz częściej szykujemy je na świąteczny stół obok lub nawet zamiast pierogów z kapustą i grzybami.

W środku nie ma drożdży, więc ciasto nie wyrasta w tradycyjnym znaczeniu tego słowa. Dopiero podczas smażenia w mocno rozgrzanym tłuszczu nabiera objętości. Czebureki to smażone pierogi z mięsnym farszem popularne w Ukrainie, Białorusi i Rosji.